La Cena del Bue Grasso è stata un successo!
90 persone a tavola
6 chili di straccetti
5 chili di tartare piemontese
3 chili di ragù piemontese
5 chili di brasato
E il taglio regina: 4 chili di fiorentina
Per un totale di 23 chili di carne tutta nostrana da bovino piemontese allevato nel parmense nella nostra azienda agricola An.Fo.Ra.
Antipasto con bresaola e salumi da #cantinadellacarnediparma

Carne grande protagonista, dunque, nei piatti dei commensali. Il tutto accompagnati da tortelli d’erbette, risotti, tre chili di tagliatelle al ragù, verdure grigliate, stuzzichini, Macedonia e un ricchissimo carrello di dolci!

All’Antica Hostaria Tre Ville di Parma, in sala e ai fornelli showcooking del macellaio Michele Fogliati con il cuoco Francesco Dall’Argine!

Grazie a tutti quelli che hanno partecipato!

Lo Staff dell’Azienda Agricola An.Fo.Ra. e della Bottega Coldiretti – Campagna Amica “La Cantina della Carne di Parma”