Con i tre diversi tipi di arrosto che ogni giorno nella Bottega Italiana di via Bixio La Cantina della Carne,  Michele e Rita preparano la vostra tavola sarà più buona, già pronta e tradizionale!

Piacciono a tutti, gli arrosti. Da noi trovate fino al 14 agosto e poi dal 2 settembre in poi questi tre tipi:

  1. Arrosto farcito con ripieno ai piselli
  2. Picaja da mettere al forno, il classico arrosto parmigiano
  3. Arrosto arrotolato di vitello con frittata e verdure miste

Oggi vi presentiamo la Picaja (per 6 persone)

Il ripieno

100 g di burro
150 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo quanto basta
80 g di pangrattato
3 uova intere
sale, pepe, noce moscata

La carne

1,200 kg di punta di vitello Sapoeri An.Fo.Ra.
Il brodo di cottura
1 cipolla

Non hai voglia di cucinarlo? Ordinalo già pronto a La Cantina della Carne di via Bixio 41 a Parma.

Tel: +39 3497868523 – Michele Fogliati
Tel: +39 3391776373 – Rita Gradellini