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Andrea Andrei alla Tavola Rotonda letteraria-enogastronomica "Il Bollito di Parma a Parma" 2014

DETTAGLI

Domenica 23 Febbraio
In Rocca Sanvitale Fontanellato ore 10.15
La cucina storica delle case nobili
Dialogano sulle cucine nobili e i loro menù, in attesa che lo “scalco” (l’addetto al taglio delle carni) nelle cucine del Rinascimento dia inizio al suo lavoro per la degustazione dei bolliti:
Andrea Zanlari, autore del volume “A tavola con i Farnese: dai ricettari rinascimentali ai prodotti tipici di Parma”, Public Promo Service, 1996;
il professor Mario Calidoni, storico del territorio parmense, autore del volume “La Dispensa dei Sanvitale”, Parma Silva Editore, 2013.
Partecipano anche Andrea Andrei , portavoce Marchio Sapoeri e socio fondatore dell’Azienda Agricola An.fo.ra., Domenico Altieri, sindaco di Fontanellato e Vice Presidente dell’Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza; PierLuigi Ferrari Vice Presidente della Provincia di Parma; Andrea Zanlari presidente della Camera di Commercio di Parma.

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