Con un buon boccale di birra, abbina la carne alla griglia! E’ la proposta della Cantina della Carne di Parma che partecipa sabato 11 e domenica 12 giugno alla Festa della Birra organizzata in via Bixio a Parma nell’ambito del grande evento Gola Gola Festival. Chiunque potrà scegliere il taglio della carne che preferisce e Michele Fogliati con il suo staff la cucina e serve sul momento.

Potrete mangiare sul momento nei tavoli allestiti davanti alla bottega (ma anche degustarli passeggiando o portarli a casa) spiedini mini e maxi spiedoni già cotti, pressatelle naturali e hamburger farciti alle olive piccanti, al radicchio rosso, ai carciofi, salsicce in salsa piccante, tagliate di carne di manzo ben cotte o al sangue, fiorentine e roast beef: il tutto con carne piemontese da animali allevati e nutriti nella campagna di Fontanellato nell’azienda agricola An.Fo.Ra. di Fontanellato (Parma) e salumi da suini nostrani.

Grande festa, dunque, in Oltretorrente alla scoperta delle migliori specialità gastronomiche.

La novità dell’edizione 2016 della Festa della Birra proposta dalla Cantina della Carne è la doppia:

sabato 11 giugno
dalle 7.30 alle 13.30 apertura normale della Bottega
dalle 18 alle 24 apertura straordinaria del negozio con possibilità di fare spesa e acquisti
dalle 19.30 alle 24 possibilità di cenare

domenica 12 giugno

dalle 10 alle 24 apertura straordinaria della Bottega con possibilità di fare spesa e acquisti
dalle 11.30 alle 24 possibilità di cenare

Due maxi griglia per carni suine e bovine con cooking live sono allestite davanti alla Cantina della Carne. “Ognuno Di potrà scegliere il taglio della carne che preferisce ed io gliela cucino e servo sul momento – spiega il macellaio Michele Fogliati, reduce dal successo di Cibus 2016 dove è stato nominato, per l’occasione, tutor delle carni italiane da Coldiretti Emilia-Romagna – Davanti alla bottega Cantina della Carne (al civico 41) allestiremo un grande stand con griglia, banco dei salumi, tavoli per fermarsi a degustare. Il nostro negozio sarà aperto per acquistare i nostri prodotti e saremo tutti a disposizione per farvi degustare il nostro meglio dall’hamburger nostrano tenerissimo e sano agli spiedini fatti con carni di prima qualità, dai nostri panini farciti con i nostri salumi alle composte e salse da abbinare a formaggi e carni”.

E per chi desidera fare acquisti segnaliamo:

Salame Tradizionale da carni fresche provenienti da allevamenti aziendali AN.FO.RA. situati al centro della pianura padana parmense, con minimo 120 giorni di stagionatura. Il ghiotto prodotto si presenta nella classica forma tradizionale all’interno del budello e legato a mano.

Salame Gentile da carni fresche provenienti da allevamenti aziendali AN.FO.RA. situati al centro della pianura padana parmense? Anche in questo caso sono garantiti minimo 120 giorni di stagionatura. Il ghiotto prodotto si presenta nella classica forma tradizionale all’interno del budello gentile e legato a mano.

Salumi senza lattosio e glutine si affetterà il Prosciutto Cotto senza osso, legato a mano. E’ derivato dalla coscia di maiale nostrana costituita dalla coscia di suino sino al tarso da sottoporsi a disossatura e rifilatura, sale alimentare, destrosio, saccarosio, spezie e aromi naturali, nitrito di sodio E 250, Eritobato di Sodio E 316. Non contiene allergeni. Non contiene lattosio, glutine.

Prosciutto Cotto affumicato senza osso, dalla coscia di maiale italiano costituita dalla coscia di suino sino al tarso da sottoporsi a disossatura e rifilatura con sale alimentare, destrosio, saccarosio, spezie e aromi naturali, nitrito di sodio E 250, Eritobato di Sodio E 316. Non contiene allergeni. Non contiene lattosio, glutine.

Culatta Cotta di Prosciutto senza osso in collaborazione con Azienda Agricola AN.FO.RA. di Casalbarbato di Fontanellato (PR). E’ una culatta di maiale nostrano costituita dalla coscia di suino sino al tarso da sottoporsi a disossatura e rifilatura con sale alimentare, destrosio, saccarosio, spezie e aromi naturali, nitrito di sodio E 250, Eritobato di Sodio E 316. Non contiene allergeni. Non contiene lattosio, glutine.

Fiocco cotto di Prosciutto nostrano senza osso, in collaborazione con Azienda Agricola AN.FO.RA. di Casalbarbato di Fontanellato (PR). Fiocco di maiale nostrano costituita dalla coscia di suino sino al tarso da sottoporsi a disossatura e rifilatura, sale alimentare, destrosio, saccarosio, spezie e aromi naturali, nitrito di sodio E 250, Eritobato di Sodio E 316. Non contiene allergeni. Non contiene lattosio, glutine.

Chiamaci in bottega allo 0521.289567